• Sabtu, 25 Juni 2022

Sistem Pengemasan Bahan Pangan Yang Baru, Active Dan Smart Packaging

- Senin, 11 April 2022 | 17:36 WIB
Mika Margareta (Ist)
Mika Margareta (Ist)

Oleh Mika Margareta

SUARAKARYA.ID: Meningkatnya permintaan konsumen akan makanan atau bahan pangan yang aman, sehat, nyaman dan tahan lama mendorong peneliti di bidang kemasan berkontribusi pada pencarian inovasi dan peluang baru di bidang kemasan makanan.

Kemasan makanan adalah sektor dengan pertumbuhan terbesar di pasar berbasis kemasan plastik. Tujuannya adalah untuk menjaga kualitas dan keamanan makanan dari saat pengemasan diterima oleh konsumen. Pengemasan adalah elemen kunci dari hampir semua produk makanan. Pengemasan berperan dalam melindungi makanan dari bahaya fisik, kimia, dan biologis (oksigen, kelembaban, cahaya, mikroba) kontaminasi, serangga dan lain-lain) selama penyimpanan dan distribusi.

Fungsi lain dari kemasan adalah termasuk kenyamanan dan peran dalam pemasaran dan komunikasi.

Selain pengemasan makanan dikembangkan berfokus pada fungsinya, terdapat masalah sekunder yang menjadi sangat penting untuk diperhatikan, misalnya biaya energi, bahan baku, daur ulang, keberlanjutan dan kepatuhan dengan standar ketat untuk polutan.

Pengemasan yang sifatnya fleksibel atau kaku menggunakan bahan seperti film atau lembaran dan kaca, logam kaku atau kayu, masing-masing. Pasar kemasan fleksibel dimungkinkan akan terus tumbuh menggantikan kemasan tradisional yang lebih kaku karena keunggulan biaya, fleksibilitas dan berbagai penggunaan.

Menurut FAO (2014), plastik adalah bahan kemasan kedua yang paling banyak digunakan di pasar kemasan. Beberapa polimer plastik seperti polietilen tereftalat (PET), polivinilklorida (PVC), polietilen (PE), polypropylene (PP), polystyrene (PS) dan poliamida (PA) banyak digunakan sebagai bahan pengemas karena ketersediaannya yang mudah dan biaya relatif rendah, karakteristik mekanisnya yang baik, seperti tegangan tinggi dan kekuatan geser, memberikan penghalang yang baik untuk oksigen dan karbon dioksida (Siracusa et al., 2008).

Namun, polimer semacam itu tidak sepenuhnya dapat didaur ulang atau biodegradable di lingkungan. Ribuan ton plastik disimpan di tempat pembuangan sampah dan meningkat setiap tahunnya, sehingga sulit untuk dihilangkan limbahnya. Dampak lingkungan yang ditimbulkan oleh industri pengemasan tinggi dan sangat mengganggu.

Secara khusus, polimer kemasan makanan, karena masa pakainya yang relatif singkat, menghasilkan sejumlah besar limbah kemasan makanan, kira-kira sama dengan jumlah pasar kemasan makanan. Kelemahan lainnya adalah industri plastik sangat bergantung pada minyak bumi akibatnya harga minyak dan gas alam meningkat dan mungkin memiliki dampak ekonomi pada pasar plastik.

Halaman:

Editor: Pudja Rukmana

Tags

Artikel Terkait

Terkini

SAJA, Langkah Awal Untuk Merekat Erat Konektivitas

Selasa, 21 Juni 2022 | 09:57 WIB

Ramah Lingkungan

Senin, 20 Juni 2022 | 01:05 WIB

Motor Matic Kuat Nanjak Tapi Tidak Kuat Turun

Jumat, 17 Juni 2022 | 08:00 WIB

Sentimen & Stabilitas

Senin, 13 Juni 2022 | 22:11 WIB

Urgensi Pendanaan

Senin, 6 Juni 2022 | 00:05 WIB

Integrasi Dan Stasiun Sentral Manggarai

Minggu, 5 Juni 2022 | 11:57 WIB

ARB: "Jangan Ada Munaslub (Lagi) Di Golkar!"

Sabtu, 4 Juni 2022 | 23:33 WIB

Memaknai Hari Lahir Pancasila 2022

Rabu, 1 Juni 2022 | 15:34 WIB

Kepemimpinan Perempuan

Senin, 30 Mei 2022 | 09:55 WIB

Antisipasi Kelelahan Pengemudi Angkutan Umum

Sabtu, 28 Mei 2022 | 12:46 WIB

24 Tahun Reformasi

Senin, 23 Mei 2022 | 01:00 WIB

Pasca Lebaran

Selasa, 17 Mei 2022 | 17:35 WIB

Arus Balik

Senin, 9 Mei 2022 | 08:31 WIB
X