• Minggu, 4 Desember 2022

Resep Papeda Makanan Asli Orang Maluku dan Papua

- Minggu, 31 Juli 2022 | 11:26 WIB
Papeda Kuah Ikan Kuning Makanan Asli Orang Maluku dan Papua (Istimewa)
Papeda Kuah Ikan Kuning Makanan Asli Orang Maluku dan Papua (Istimewa)

SUARAKARYA.ID: Metode membuat papeda khas orang Maluku dan Papua  sebenarnya mudah dikerjakan oleh siapa saja.

 Pasalnya cara membuat  papeda sendiri di rumah tak sesulit yang  anda bayangkan selama ini. Tekniknya juga sederhana dan dijamin berhasil.

Papeda  yang terbuat dari tepung pohon sagu itu  bagi warga Maluku dan Papua merupakan makanan pokok. Yang, selalu berdampingan dengan nasi di setiap makan siang atau malam.

Baca Juga: Keinginan Masyarakatkat Papua Memekarkan Wilahnya Jadi Beberapa Provinsi Terjawab

Papeda terbuat dari tepung sagu dengan aroma khas dan cita rasa yang cenderung beraroma normal.

Papeda disebut menjadi sumber karbohidrat yang kaya akan serat dan nutrisi. Diketahui  makanan  pokok yang satu ini juga rendah akan kolesterol dan paling nikmat. Jika dikonsumsi dengan lauk-pauk berkuah yang kaya akan rempah.

Cara Membuat Papeda Kuah Kuning dan Ikan Patin

Resep  papeda yang pertama. Ada papeda kuah kuning dan ikan patin. Cita rasa hidangan kali ini tak hanya gurih namun menyegarkan.

Baca Juga: Resep  Minuman Sarabba dari Bugis Sulawesi Selatan

 Hidangan yang satu ini terasa lebih nikmat saat disajikan dalam kondisi hangat.

Bahan:

 .1 ekor ikan patin

  . Lengkuas

   .Kunyit

 Bawang putih

• Bawang merah

• Jeruk nipis

• Sagu

• Santan kental

<span;>• Kangkung

• Kemiri

• Daun serai

Cara membuat:

1. Tumis kangkung.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, daun jeruk, tumis, masukkan ikan patin, tambah air secukupnya, tunggu hingga mendidih, masukkan santan kental.

3. Aduk2 sagu hingga mengental.

4. Siap dihidangkan.

3 dari total 7 halaman

Cara Membuat Papeda Asam Pedas

Lebih lanjut ada resep cara membuat papeda asam pedas yang bakal bikin kamu nagih terus dengan kelezatannya. Apalagi untuk kamu yang suka cita rasa kuliner gurih dan pedas wajib banget coba kuliner yang satu ini.

Bahan:

• Tepung sagu 1/4 kg

• Ikan kembung atau ikan tongkol 1/2 kg

• Lengkuas 1 ruas

• Jahe 1 ruas

• Daun jeruk 2 lembar

• Sereh 1 batang

• Air

• Perasan air jeruk

• Daun kemangi 1 ikat

• Cabe rawit

• Garam

• Gula

Kali ini juga ada resep cara membuat papeda ikan tuna dari ummu_alif yang kaya akan rasa karena mencampurkan beragam rempah. Hidangan yang satu ini pas banget kamu hadirkan pada saat acara keluarga.

Bahan :

• 100 gram tepung sagu

• 1 ekor ikan tuna ukuran sedang  

• 1 ikat kangkung ukuran sedang  

• 4 siung bawang merah  

• 4 siung bawang putih  

• 1 potong jahe ukuran kecil  

• 1 potong kencur ukuran kecil  

• 3 buah kemiri  

• secukupnya merica  

• secukupnya ketumbar  

• 2 potong cabai  

• 2 buah tomat  

• 5 buah belimbing  

• 2 buah sereh  

• secukupnya kemangi  

• secukupnya daun jeruk  

Lalu  membuat papeda dengan variasi ikan kuah kuning. Papeda yang satu ini juga menggunakan beragam rempah yang membuat cita rasanya jadi tambah gurih dan juga segar untuk dikonsumsi.

Bahan :

• 500 gr Sagu / Tepung Tapioka

• 500 ml air

• 1 buah jeruk nipis / jeruk ikan

Bahan Ikan Kuah Kuning :

• 500 gr Ikan Kakap (boleh gunakan ikan lain)

• 5 buah belimbing wuluh (potong-potong)  

• 3 siung bawang merah (iris)  

• 3 siung bawang putih (2 saya halukan 1 saya geprek)  

• 2 Batang serai geprek  

• 2 ruas Kunyit (haluskan bersama bawang putih)  

• 2 ruas jahe (geprek)  

• 3 lembar daun salam  

• 2 lembar daun jeruk purut  

• 1 sdt merica bubuk  

• 1500 ml air  

Bahan Papeda:

• 1/4 tepung sagu

• 2 siung bawang putih

• 4 gelas air

• Garam (secukupnya)

• Kaldu Ayam (secukupnya)

Kali ini juga ada resep cara membuat papeda khas Ambon yang juga tak kalah nikmatnya. Resep papeda yang satu ini menggunakan ikan ekor kuning yang diolah dengan bumbu rempah kuning yang menyegarkan.

Bahan :

• 150 gr tepung sagu

• 150 ml air matang dingin

• 700-800 ml air panas mendidih

Bahan Ikan Asam Pedas :

• 1/2 kg ikan ekor kuning/kakap/tuna/salmon  

• 1 bh jeruk nipis  

• 2 btg sere,memarkan  

• 1 ruas lengkuas,memarkan  

• 3 lbr daun jeruk  

• 2 bh tomat  

• 3 bh belimbing wuluh  

• 1 ikat kemangi  

• 10 bh cabe rawit,biarkan utuh  

• 1 sdt garam halus  

• 1 sdt gula  

• 1500-1800 ml air

Bumbu Halus :


Ada juga resep cara membuat papeda khas Maluku yang juga gak kalah enaknya. Papeda khas Maluku dibuat dengan teknik khusus yang membuatnya jadi kuliner yang lebih nikmat dan gurih.

Bahan :

• 200 gr tepung sagu "Tani"

• 150 ml air matang suhu ruang

• 700 ml air mendidih

• Ikan kuah kuning

Bahan Ikan Kuah Kuning :

• 500 gr Ikan Kakap (boleh gunakan ikan lain)

• 5 buah belimbing wuluh (potong-potong)

• 3 siung bawang merah (iris)    

• 3 siung bawang putih (2 saya halukan 1 sya geprek)  

• 2 Batang serai geprek  

• 2 ruas Kunyit (haluskan bersama bawang putih)  

• 2 ruas jahe (geprek)  

• 3 lembar daun salam  

• 2 lembar daun jeruk purut  

• 1 sdt merica bubuk  

• 1500 ml air  

Begini nih cara bikinnya:

1. Didihkan 3 gelas air atau sesuai kebutuhan
2. Campur tepung sagu, kaldu ayam, garam, dan bawang putih yang telah diblender halus dengan segelas air, lalu aduk di mangkok.
3. Kemudian tuang air yang sudah mendidih ke dalam loyang (wadah) tempat campuran tepung sagu tadi secara perlahan. Jangan lupa untuk selalu mengaduknya hingga kental.
4. Jadi deh papeda ala rumahan. ***

Sumber: Dianoda dan Referensi Lain

Baca Juga: Lirik Lagu Balo Lipa dari Bugis Sulawesi Selatan

Editor: Markon Piliang

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Bank bjb Raih Banking Award Dari LPS 2022

Kamis, 1 Desember 2022 | 13:30 WIB

Lombok Barat Berhasil Tuntaskan Stop Buang Air Besar

Rabu, 30 November 2022 | 19:38 WIB
X