Memburu Bebek Panggang sebagai Hidangan Istimewa saat Imlek

SUARAKARYA.ID: Bebek panggang, apalagi bebek peking, merupakan hidangan istimewa terlebih saat Imlek.

Di kalangan Tionghoa, ayam dan bebek merupakan lambang ketaatan serta kesetiaan.

Oleh karena itu, kurang afdal rasanya jika perayaan Imlek tanpa kehadiran lezatnya bebek peking.

Baca Juga: Ridwan Kamil Waket Golkar Berjanji Partai ini Berjaya di Jawa Barat pada Pemilu 2024 seperti Harapan Warga

Maka tak heran menjelang Imlek hotel-hotel berbintang mempromosikan hidangan bebek peking terbaiknya. Harapannya, selain menyemarakan Xin Cia, semua warga memburu hidangan yang dalam sejarah Tiongkok merupakan hidangan kaisar.

Di zaman Dinasti Selatan dan Utara (450--589 Masehi), telah ada olahan bebek panggang.

Karena adanya perubahan zaman, resepnya semakin disempurnakan. Akhirnya, saat memasuki zaman Dinasti Ming, hidangan yang kemudian dikenal bebek peking terdaftar sebagai masakan wajib kekaisaran.

Baca Juga: Ketua Majelis Hakim Togi Pardede: Tidak Perlu Penetapan Majelis Hakim untuk Hadirkan Terdakwa

Bebek peking berasal dari daerah Jingling atau sekarang dikenal dengan nama Nanjing.